" Sernik krolewski "

Znowu przerwa w pisaniu i pieczeniu / gotowaniu .
Jakos tak wyszlo ze nic nie robilam . Ale teraz jest serniczek i przepis na niego.
Pierwszy raz robilam i musze przyznac ze wyszedl calkiem smaczny i nie jest trudny do zrobienia.

Przepis na ciasto kruche :

300 mąki
2 łyżeczki proszku
3 łyżki śmietany np.18%
200 g miekkiego masla
2 łyżki ciemnego kakao
4 łyżki cukru
zagnieść ciasto z podanych składników, podzielić na dwie części, uformować kule i wstawić do zamrażarki na 30 min i zabrać się za masę serową.

Masa serowa :
1 kg sera twarogowego obojętnie jakiej marki
5-6 jaj
300 g cukru
50-100 g masła
1 budyń waniliowy bądź śmietankowy

Ubić białka na sztywno
Masło, cukier, żółtka ucierać około 5 min. dodać ser, i budyń wymieszać mikserem. Dodać białka delikatnie połączyć z masą serową.
nastawić piekarnik na 180 stop.C.
blachę  25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia
wyciągnąć jedną część ciasta i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przelać masę serową,na wierzch masy serowej zetrzeć drugą część ciasta.
Piec około 1 godziny w  180 stop.C . Po wylaczeniu piekarnika pozostawic sernik do ostygniecia w uchylonym piekarniku .

" Ciasto wiewiorka "

Dawno nie bylo mnie na blogu , jakos tak czas ucieka i nie ma czasu na pichcenie.
Ale teraz dorwalam troche swiezych orzechow i wynalazlam przepis na wiewiorke.
Oto ona smaczna i szybka w wykonaniu.

Skladniki :

4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki oleju
szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
4 - 5 jabłek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Orzechy dość grubo posiekać.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, olej, dalej ubijać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem. Wsypać do masy jajecznej, wymieszać.

Jabłka i orzechy dodać do reszty ciasta, wymieszać.

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piec około 45 - 55 minut w temperaturze 165ºC, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

" Salatka z zupek chinskich " 

Ta salatke widywalam na wielu blogach , sama kiedys ja u kogos jadla lecz nigdy nie robilam .
I w koncu postanowilam zrobic . Musze przyznac ze jest smaczna i szybka w wykonaniu.

Skladniki :

2 zupki chinskie
peczek szczypiorku
pol puszki kukurydzy
pol puszki groszku
1 pomidor
3 jajka
pol czerwonej papryki
3 ogorki konserwowe
sol,pieprz

Makaron pokruszyc dodac przyprawy z zupek chinskich.
Kukurydze i groszek odcedzic wrzucic do makaronu, szczypior posiekac , ogorki, jajka,pomidora i papryke pokroic w kostke i rowniez dodac do makaronu. Calosc lekko przyprawic sola i pieprzem dodac kilka lyzek majonezu i wymieszac . Odstawic do lodowki zeby makaron zmiekl .

" Surowka z bialej kapusty "

Zostala mi resztka kapustki z bigosu
i tak oto tym sposobem powstala prosta i szybka surowka do obiadu .

Skladniki :

pol glowki kapusty
2 marchewki
pol cebuli 
pol peczka szczypiorku
sol,pieprz , 2 - 3 lyzki majonezu

Kapuste pokroic w cienkie paseczki, marchewke zetrzec na duzych oczkach , cebulke i szczypior posiekac . Wszystko wrzucamy do miski , dodajemy przyprawy i majonez.
Mieszamy i gotowe . Mozna zajadac .

" Salatka ziemniaczana z boczkiem "

Dawno nie bylo na blogu salatki wiec pojawila sie oto taka ziemniaczana z dodatkiem boczku.
Smaczna, syta i pachnaca wedzonka .

Skladniki :

kilka ugotowanych ziemniakow u mnie bylo okolo 8 sztuk
4 jajka
4 ogorki kiszone
250 gr wedzonego boczku
peczek szczypiorku
lyzka musztardy , kilka lyzek majonezu
sol,pieprz 

Ziemniaki obrać z łupinek, pokroić w kosteczkę.

Boczek pokroić w kosteczke, podsmażyć na chrupko na patelni, przełożyć do miseczki, schłodzić.

Jaja, szczypiorek,  posiekać.

Ogórki kiszone pokroić drobno.

Majonez z musztarda wymieszac ze soba .

Warzywa dodać do miski z boczkiem, połączyć wszystko razem, przyprawić, dodać sos i dokładnie wymieszać.

" Ciasto ze sliwkami "

Sezon na sliwki w pelni , ale ja jakos specjalnie za nimi nie przepadam.
Tymczasem naszlo mnie na ciasto ze sliwkami , przegladalam internet
i tak wpadl mi w oko taki przepis i stwierdzilam ze wyprubuje go . 
Oto i on .

Skladniki :

300 gramów mąki pszennej 
110 gramów stopionego masła lub margaryny
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki cukru z wanilią
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
6 jaj
6 łyżek mleka
szczypta soli
dodatkowo: 
0,5 kg śliwek
lukier:
2 łyżki wódki lub soku z cytryny (polecam żubrówkę, czystą )
3/4 szklanki cukru pudru
około 2,5 - 3 łyżek wody lub soku z cytryny 

Śliwki myjemy, osuszamy i wypestkowujemy, dzielimy na połówki.
Najpierw odmierzamy sobie 300 gramów mąki.
 Do dużej miski wlewamy ostudzone masło, dodajemy połowę cukru, miksujemy przez 2 minuty, następnie dodajemy 6 żółtek, 6 łyżek mąki i 6 łyżek mleka, ucieramy wszystko na gładką masę. Resztę mąki przesiewamy dłońmi z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do miski z masą żółtkową, dodajemy również resztę cukru, cukier waniliowy, miksujemy na gładką masę.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką, dopóki składniki się nie połączą, ale nie za długo.

Kwadratową blaszkę o boku 24 - 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Potem układamy śliwki, możemy delikatnie je docisnąć (mają być zanurzone w cieście w 1/3). Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  i pieczemy około 45 - 55 minut, do suchego patyczka.
Ciasto wyjmujemy i studzimy.
Wódkę lub sok z cytryny mieszamy dokładnie z cukrem, polewamy ciasto, czekamy do stężenia lukru, kroimy i zajadamy.

" Sernik z rosa "

Przepis na te ciasto widzialam juz dawno , ale jakos nie moglam zabrac sie za zrobienie.
Tym razem w wekend mnie cos naszlo  zaryzykowalam i zrobilam.
Balam sie czy mi rosa wyjdzie , ale jak na pierwszy raz jest dobrze.
Nie za wiele kuleczek wyszlo ale sa . Nastepnym razem moze bedzie wiecej .
W kazdym razie sernik w smaku jest bardzo dobry , lekki i puszysty .

Skladniki :

Ciasto:

2 szklanki mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki* cukru

1 łyżka cukru waniliowego 

250 g masła 

3 żółtka (białka zostawić)

Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść ciasto aż będzie gładkie. Ciasto będzie dosyć lepiące.

Prostokątną dużą blachę  posmarować tłuszczem, wysypać mąką, oblepić ciastem, łącznie z brzegami. Ciasto  podpiec w piekarniku (około 15 minut na 180 stopni), ale nie jest to konieczne. 

Masa:

1 kg twarogu 

4 całe jaja

1 szklana cukru

1 budyń śmietankowy

1 cukier z prawdziwą wanilią 

2 szklanki  zimnego mleka (3,2%)

sok z połowy cytryny

1/2 szklanki oleju 

Białka od ciasta +1/2 szklanki cukru

Do twarogu dodać cukier, cukier waniliowy, jaja i wszystko zmiksować na gładką masę. Następnie dodać budyń (w proszku), olej i sok z cytryny i ponownie zmiksować, na koniec dodać zimne mleko, wymieszać i wlać na blachę wyłożoną ciastem (UWAGA: ciasto serowe jest lejące).

Piec około 60 minut w temperaturze 160 - 165 stopni w termoobiegu (bez termoobiegu 175 - 180 stopni).  

Na 15 minut przed końcem pieczenia wyciągnąć blaszkę i wyłożyć na ciasto pianę ubitą z 3 zostawionych białek z 1/2 szklanki cukru, wstawić do piekarnika i piec jeszcze 15 minut.

Dobra rada: po około 30 minutach (od wstawienia do piekarnika) włączam dodatkowo dolną grzałkę, aby podpiec spód (jeśli ktoś nie posiada to po prostu zestawić blaszkę na niższy poziom).

Po upieczeniu wyciągnąć ciasto z piekarnika i zostawić do wystygnięcia. Gdy ciasto ostygnie pojawią się na nim piękne krople, które będą wyglądały jak złota rosa (pod warunkiem, że na górze nie zrobi się beza).

Ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia .